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2019年5月31日 (金)

秋刀魚?夏刀魚?

サンマは目黒と秋に限らない?
秋の味覚(のはずの)サンマの初競りが、名古屋市の中央卸売市場で早くも行われたそうです。
これは、深刻な不漁のため、今年から1年を通してサンマ漁が認められるようになったためだそうです。
最高値は1キロ当たり3000円。
この10年で2番目に安いそうですが、まだ小さくて脂も乗っていないんでしょう。
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サンマ漁は、これまでは8月から12月に限って行われていましたから、まさに秋の魚だったんです。
深刻な不漁が続いているために、年間の漁獲枠を守ることを前提に、通年での操業が認めらたそうです。
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これを受けて、今月中旬から漁が始まり、北海道根室市の漁港で水揚げされたサンマが、名古屋市の中央卸売市場で初競りにかけられたという訳。
・・・でも、まだカツオでしょう。

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